日式简餐:咖喱蛋包饭

作者： 下厨房用户_jplqc

每天吃着家常菜，新买的咖喱到了，就做一个简单又好看的咖喱蛋包饭吧。灵感来源于某日剧，名字忘了，男主靠着祖传的蛋包饭征服女主的味蕾一幕，印象深刻啊，也很适合做成便当炒菜啦

用料

• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 1根
• 鸡肉 适量
• 蘑菇 2个
• 西兰花 2朵
• 熟米饭 一碗
• 咖喱块 两块
• 小米葱 1根

日式简餐:咖喱蛋包饭的做法步骤

步骤 1

先热锅热油爆香蒜瓣，再将肉类炒至半熟，鸡肉呈白色时将蔬菜倒入（西兰花可以先用温盐水加热漂一下）。加水加咖喱块炖5分钟，至汤汁浓稠，盖上锅盖，备用。

步骤 2

两个鸡蛋碗内打混至发泡，加入适量水。平底锅底抹上油，加热后倒入蛋液，低温（80℃），稍成型后晃动锅，防止粘锅。出锅前撒上小米葱。

步骤 3

加入煮好的米饭一勺在一侧，再将蛋皮对折包住米饭。

步骤 4

将煮好的咖喱汤汁淋上，菜捞出摆盘。（生菜叶和西兰花是事先温盐水中加热捞出备用的）

步骤 5

最后，拿出小勺挖着吃啦，嫩嫩的蛋皮裹着绵密的咖喱汁，就这蔬菜和鸡肉，每一口都很满足啊。肉也可以换成卤好的牛肉，或者鸡胸肉啥的。蔬菜也可以看自己的喜好放。直接端着小平底锅吃，追着剧，爽歪歪。如果两个人吃，包的米饭多一点，切成两半放牛排那种平盘里，也很浪漫啦。

日式简餐:咖喱蛋包饭的小贴士

蔬菜最好用盐水烫一下不要放咖喱里煮，不然颜色不好看。鸡肉可以提前用料酒生抽腌制一下。煎蛋温度一定要低，提前锅底摸油还要晃动平底锅，不然容易糊和粘锅。

菜谱创建时间：2019-01-15 11:38:36