冻豆腐素丸子

作者： 绮麗滴冰激凌

小时候因为不吃肉，妈妈就给我炸各种素丸子，但冻豆腐素丸子是我的最爱。有了自己小家的我依然怀念这美味佳肴，并经常给我的家人做，他们也非常喜欢，这就是妈妈的味道同时也是儿时年味的回忆。

用料

• 冻豆腐 半块
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 香菇 6朵
• 面粉 200克
• 葱 1小段
• 姜 3小片
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 鸡蛋 2个
• 油 300克
• 小苏打 适量

冻豆腐素丸子的做法步骤

步骤 1

冻豆腐用凉水泡，自然解冻后把水挤出，胡萝卜、香菇、洋葱、姜、葱洗净备用。

步骤 2

胡萝卜切丝撒少许盐把它腌蔫，香菇用开水烫一下捞出，过凉水再把水挤出切碎，洋葱、姜、大葱切碎。

步骤 3

所有的材料放在一起搅匀，最好戴上一次性手套用力抓匀。

步骤 4

整理成圆形等待下锅炸。

步骤 5

油烧至七八成热改中小火，将丸子下锅炸至金黄色即可捞出。

步骤 6

装盘、拍照、开吃吧！

冻豆腐素丸子的小贴士

油量可根据各家的锅的大小自行决定吧！我个人认为用小锅比较好。 鸡蛋小的话可用3个。 在第三步骤如果觉得稀可加面粉，如果觉得干可加鸡蛋来调适。 也可把胡萝卜换白萝卜以及其它你喜欢的蔬菜，味道都很美哒！

菜谱创建时间：2019-01-15 10:37:09