牛肉馅包子

作者： 孙嬿媞

总觉得孩子还是多吃点牛肉好！

用料

• 面粉 适量
• 牛肉 500克
• 酵母 4克
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 麻油 1勺
• 水 适量
• 十三香 少许
• 花椒水 200-300克
• 制作方法：水烧开加入花椒闷10分钟

牛肉馅包子的做法步骤

步骤 1

碗里放入酵母用凉开水化开，面粉中间挖个坑，倒入酵母水，拌匀，加温水活成面团，揉到不沾盆不沾手，盖上保鲜膜发酵。

步骤 2

肉馅加入老抽，生抽，料酒，蚝油，分十次加入花椒水，往一个方向搅拌，加入十三香，盐，白胡椒粉，葱花，橄榄油和少于香油，搅拌好后盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层。

步骤 3

一根胡萝卜两个洋葱，少许木耳也可以是香菇。炒熟，调味（先炒洋葱）和肉馅拌到一起。

步骤 4

面用手指戳一下，不回弹，说明发好了，揉面，多揉比较光滑。切剂子，擀皮。

步骤 5

包好后，醒十分钟（二次发酵）。凉水上锅，20分钟，关火后三分钟打开盖子。

牛肉馅包子的小贴士

1.如果肉馅比较瘦要多用水调，加油。稀点味道好。2.肉馅取一点微波炉一分钟尝咸淡。3.面硬一点比较好。

菜谱创建时间：2019-01-15 08:29:33