抹茶味蔓越莓牛轧糖

作者： 星星之火熊

用料

• 棉花糖 250克
• 奶粉 180克
• 抹茶 10克
• 黄油 40克
• 蔓越莓 70克
• 碎花生 70克

抹茶味蔓越莓牛轧糖的做法步骤

步骤 1

全程小火，一定要搅拌均匀，尤其加奶粉的时候，不均匀就会失败。 食材准备

步骤 2

把黄油放入不粘锅里面开小火使其融化成水状

步骤 3

加入剪好的棉花糖，把棉花糖剪小块，这样容易搅拌均匀，融化过程中要不停翻动搅拌，搅拌至糖浆状，并有少许气泡产生（注意要不停翻动搅拌）

步骤 4

然后将全脂奶粉和抹茶粉分2-3次倒入锅中搅拌均匀，一定要多翻动搅拌均匀，不然做出来的不成功奶粉不均匀，（注意要不停翻动搅拌，分2-3次加入是为了容易让牛奶与糖融合得更好，这样牛轧糖的成功率会高些，口感更好）

步骤 5

然后将碎花生和蔓越莓倒入锅中快速翻拌均匀，使其和糖包裹融合，然后关火带上不粘手套揉翻一下。

步骤 6

放入不粘盘内揉揉塑形。放入定型盘里压制成型，塑形好直接包上油纸放入冰箱冷冻10-15分钟

步骤 7

然后取出切块。切好块包好糯米纸

步骤 8

即可享受

步骤 9

美味

步骤 10

好吃😋

步骤 11

装瓶或者包装袋

抹茶味蔓越莓牛轧糖的小贴士

全程小火,不停翻动搅拌，喜欢硬一点棉花糖多搅拌炒制一会，也可以多加垫奶粉，喜欢软一点就在棉花糖炒制上时间短一点融化即可加入奶粉，也可以减少一点奶粉配量

菜谱创建时间：2019-01-15 01:37:54