迪耶普面包

作者： 咕咕中

据说名称取自法国诺曼底半岛的港口迪耶普（Dieppe） 但我觉得最有趣的莫过于面包是先割刀口，再发酵了~

用料

• A高筋面粉 75g
• A酵母 2g
• A水 42g
• B高筋面粉 200g
• B盐 2g
• B酵母 3g
• B温水 95g
• B软化黄油 40g

迪耶普面包的做法步骤

步骤 1

将A部分所有材料混合成均匀的面团

步骤 2

待A部分面团发酵至2倍大备用

步骤 3

将A部分的发酵面团与所有B部分的材料放入面包机，搅拌成光滑均匀的面团

步骤 4

待面团发酵至2倍大的时候取出

步骤 5

将面团分割成3份，排列在烤盘上

步骤 6

用锋利的刀在面团表面割出刀口后，将面团放入烤箱中发酵

步骤 7

待面团发酵至1.5倍大时将面团取出，烤箱预热215℃

步骤 8

待烤箱预热完成后将面团放入烤箱中烘烤，参考时间18分钟

步骤 9

待面包烤熟后取出即可

步骤 10

待面包冷却至常温即可食用

迪耶普面包的小贴士

这次做的面包刀口在烘烤后并不明显 下次做的时候我试试在面包表面撒上面粉后再割包面

菜谱创建时间：2019-01-15 00:57:57