抹茶慕斯蛋糕

作者： 大强悍

🌈这是6寸哦～

用料

• 可可粉 10g
• 牛奶 50g
• 油 20g
• 面粉 30g
• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 糖 28g
• ---------------------- ---------------
• 抹茶粉（慕斯） 5g
• 吉利丁粉（慕斯） 10g
• 牛奶（慕斯） 50g
• 淡奶油（慕斯） 200g
• 糖（慕斯） 20g

抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

可可粉、牛奶、油、蛋黄、过筛的面粉搅拌均匀成丝滑的糊状

步骤 2

在打发蛋白过程中，糖分三次倒入蛋白中

步骤 3

①往可可糊倒入三分之一的蛋白，上下翻动搅拌均匀②搅拌好的可可糊全部倒入剩下的蛋白中，上下翻动搅拌均匀③倒入6寸的模具中

步骤 4

①烤箱预热，下层上下火120℃30分钟＋130℃20分钟＋150℃10分钟，一共60分钟②蛋糕胚冷却脱模切对半

步骤 5

淡奶油加糖打发至有纹路，流动状态

步骤 6

牛奶加热倒入抹茶粉、吉利丁粉搅拌均匀

步骤 7

①步骤5和6混合搅拌均匀②将半片蛋糕胚放入模具底③倒入一半慕斯糊④再放半片蛋糕胚⑤倒入剩下的慕斯糊⑥放入冰箱冷藏室一晚上

步骤 8

过筛撒上抹茶粉

菜谱创建时间：2019-01-14 23:49:18