甜甜圈

作者： 妍色

用料

• 中筋面粉 330克
• 黄油 80克
• 牛奶 80克
• 干酵母 5克
• 砂糖 50克
• 香草籽 少量
• 全单 1个
• 蛋黄 3个
• 盐 1克
• 柠檬皮屑 少许
• 巧克力笔
• 植物油
• 黑巧克力
• 白巧克力
• 栗子茸
• 抹茶粉
• 杏仁片
• 糖粉
• 肉桂粉
• 干燥蓝莓
• 干燥草莓

甜甜圈的做法步骤

步骤 1

两大勺牛奶加热到40度,加入干酵母及一小撮面粉,搅拌均匀放置15分钟,取另一个面碗,放入全蛋,蛋黄,盐,砂糖,香草籽,柠檬皮屑,剩余的牛奶拌匀

步骤 2

将黄油融化,加入到上一步的蛋黄牛奶的混合液中拌匀

步骤 3

面粉放在盆中,加入步骤1的酵母混合液,再加入步骤2的混合好的液体

步骤 4

柔和成光滑的面团,覆盖保鲜膜基本醒发45分钟

步骤 5

发酵好的面团,体积明显增大

步骤 6

将发酵好的面图,擀成1.5厘米厚,盖布松弛5分钟

步骤 7

然后用一个直径大概9厘米的圆形物体在面皮上刻出一个大圆形

步骤 8

然后再用一个直径约3厘米的小圆形,刻出厘米的小圆形,取出中间的圆球

步骤 9

甜甜圈和小圆球一起盖上保鲜膜,再次醒发45分钟

步骤 10

用宽油油锅,植物油烧制约160度,改小火,发酵时冲上的面,放入油锅时冲下,盖盖炸至底面上色

步骤 11

翻面,再盖上盖子炸约1分钟.然后取下盖子,炸至两面金黄即可出锅.控油晾凉

步骤 12

根据自己的喜好,蘸融化的黑白巧克力,并且撒上干果糖粉等

菜谱创建时间：2011-11-26 23:09:04