红桃粿

作者： 小-敏

用料

• 粘米糊 400克（粘米粉200克＋水200克）
• 水 600克
• 粘米粉 200克
• 木薯生粉 420克
• 玉米油 35克
• 红色素 适量
• 馅料
• 芋头 适量
• 鸡粉 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 油 适量
• 花生碎 适量
• 芹菜末 适量

红桃粿的做法步骤

步骤 1

调好米糊待用。

步骤 2

把水煮沸后转小火，边缓慢倒入米糊边搅拌，搅拌至无白色米糊后再搅拌多几次。

步骤 3

将粘米粉分4～5次倒入，每次拌匀后再加入下一次的粉。

步骤 4

这是搅拌好的，盖上盖子，待稍凉时才用。

步骤 5

加入色素与油，揉匀。

步骤 6

加入生粉揉匀。

步骤 7

揉成团，盖上盖子静置30～1小时。

步骤 8

芋头搓条再切碎。倒入盐、鸡粉、五香粉拌匀。

步骤 9

锅内放少许油，放入芋头丝，略翻炒。

步骤 10

出锅晾凉后，加入花生碎、芹菜末混匀。

步骤 11

取一小块面团，搓圆后，檊成2毫米的薄面片。

步骤 12

放入一大勺的馅料。

步骤 13

捏成三角形。

步骤 14

把多余的面皮剪掉，然后捏紧接口处。

步骤 15

放入模具中压扁。

步骤 16

脱模。

步骤 17

放入蒸锅内，水开后上屉，大火15～18分钟。

步骤 18

蒸好后，取出晾凉。大约有36个。

菜谱创建时间：2019-01-14 21:15:36