素独面筋

作者： 吃熨帖了喝美了

看到有不少做这个的，我也凑凑热闹。我敢说我这个是比较传统的做法，有不同意见欢迎指正。

用料

• 面筋 个
• 糖 克
• 酱油 勺
• 盐 克

素独面筋的做法步骤

步骤 1

面筋用现成炸制好的，正宗做法用手撕成核桃大小的块，凉水下锅，待水开稍煮一下，捞出控净水备用。

步骤 2

勺上火，下大油或者食用油，八角炝锅，待稍微变紫色出香味下葱丝姜末，出香味后烹料酒酱油加入适当水，下面筋，盐糖，大火烧开后中火慢焅，待汤汁收浓，进入水淀粉抱住面筋，最后淋花椒油。

素独面筋的小贴士

最好用手撕成块，此菜属于咸甜口，咸中回甜。有人喜欢做成甜口的也属于个人口味。关键是最后的芡汁，要做到恰到好处，明汁亮芡，如没有花椒油可用香油代替。之所以不把用量写出来是因为每个人主料用的分量不一样。只要记住记住口味，颜色红亮可用酱油慢慢找齐。

菜谱创建时间：2019-01-14 19:12:09