【豪吉川香汁】超下饭的麻辣肉末茄子

作者： 老辰儿

除了肉糜用了料酒和胡椒粉去腥之外， 整个菜品烹制过程中只用了豪吉川香汁，操作非常简便； 麻麻辣辣的，配米饭或者拌面都很合适～

用料

• 长茄子 半个
• 肉糜 50g
• 蒜 3瓣
• 料酒 1小勺
• 胡椒粉 适量
• 豪吉川香汁 2瓷勺
• 水 15ml

【豪吉川香汁】超下饭的麻辣肉末茄子的做法步骤

步骤 1

长茄子切成宽1cm，长8cm左右的长条，蒜切末；

步骤 2

肉糜解冻，加料酒和胡椒粉搅拌均匀；

步骤 3

平底锅中倒一点点油润润锅，热锅后把茄子平铺在锅里，用小火慢慢焙；

步骤 4

焙到一面有焦黄的色泽后翻面，两面上色均匀后关火， 这时候茄子已经是半熟的了，盛出备用；

步骤 5

如果锅的不沾性能比较好的话，锅里不用放油，倒入肉糜，中火慢慢炒，过程中肉糜中会慢慢释出油脂；

步骤 6

倒入蒜末和肉糜翻炒均匀一同炒香，加入2瓷勺豪吉川香汁，翻拌均匀 川香汁里已经有足够的咸度了，所以不用额外加盐；

步骤 7

倒入茄条，翻拌均匀后加适量的水（大概15ml左右） 盖上盖子中火焖煮1-2分钟；

步骤 8

打开锅盖，因为川香汁比较粘稠，不用额外再勾水淀粉了，汤汁收的差不多就可以关火盛出。 有香菜或者葱花的话在表面撒一些，完成。

【豪吉川香汁】超下饭的麻辣肉末茄子的小贴士

这里是1-2份的量，人多请加大用量；

菜谱创建时间：2019-01-14 17:53:17