快手葱油面

快手葱油面的做法步骤

步骤 1

先准备好食材，鸡蛋可加可不加，也可以根据自己的喜好加午餐肉之类的，早餐就是要吃得营养一些。

步骤 2

准备两口锅，左边平底锅上倒油，比平时炒菜的量多一些，右边汤锅里烧水煮面。

步骤 3

利用等待汤锅水开的时间，用小火煎蛋，可以在上面撒一些花椒粉和少量的食用盐，这样煎蛋更加有滋味。

步骤 4

煎至蛋黄周围的蛋白差不多凝固，这个时候关火盖上锅盖，用余温来闷一下煎蛋，防止煎蛋煎胡，蛋黄是糖心的状态，非常好吃。

步骤 5

刚好汤锅的水开了，煮面，按照平时自己的食量煮就可以。

步骤 6

面煮上1分钟左右，马上捞出，我没有过凉水，直接放在碗里，如果担心面坨掉，也可以放一点油在捞出的面中拌匀，如果嫌麻烦，也可以不用拌油。

步骤 7

把刚才闷好的煎蛋、葱花、芝麻、黄豆粉、糖粉、三种酱油都放进去。

步骤 8

用刚才煎蛋剩下的油，烧热后淋在葱花上，一股葱香味马上扑鼻而来。

步骤 9

拌匀之后就可以开吃了，整个制作过程其实很短，所以捞出的面即使没有加油，也不会坨掉。

快手葱油面的小贴士

酱油和葱花的用量可以根据自己的口味来调整，黄豆粉让调料附着力更强，吃起来更香。