新手自制烤箱牛肉干🖤

作者： 哦咦嘻呦

烤箱买了一个多月都没用过，周末终于决定一定要用一回~

用料

• 牛腱子肉 1000克
• 香叶 5片
• 八角 个
• 桂皮 2块
• 孜然粉 2勺
• 干辣椒 3个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 姜 4片
• 黑胡椒粉 2勺
• 盐 2勺
• 蜂蜜 2勺
• 香油 2勺
• 白糖 2勺
• 耗油 2勺
• 料酒 2勺
• 蒜 3瓣

新手自制烤箱牛肉干🖤的做法步骤

步骤 1

牛肉切小条，大概手指长短就可以了。可以切长条，也可以切薄一点看大家个人喜好😊我家刀不好用，我就直接用剪刀剪了。然后放在水里泡出血水，不断换水！不断换水！不断换水！（这是一个漫长的过程，坚持就是胜利）

步骤 2

泡好的牛肉，用厨房用纸吸去多余水份。放在大盆里备用。加入前面写的所有调料，然后用手抓匀。用盒子（袋子）装好，放冰箱冷藏一天的时间。

步骤 3

腌制了一天的牛肉拿出，先用锅炒制。不用加油，大火干炒。过程中会出水，随时把水倒掉，然后继续炒。炒到干，没有水出来了就可以准备进烤箱了。在炒之前可以先烤箱预热（190℃ 10分钟左右，新手看烤箱里面的加热管由红色变黑就是差不多预热完成了）

步骤 4

把炒好的牛肉，平铺放在烤盘中。上下层温度230℃ 20分钟，我差不多十分钟的时候有拿出来翻面一次（避免一面黑一面白）

步骤 5

我烤的没有非常干，喜欢稍微湿一点有一点嚼劲的感觉。如果喜欢干一些的小伙伴可以烤得再久一点，会更香。随时注意看不要焦了就可以。

步骤 6

完成✅ 烤完我有再撒一些孜然粉，感觉比较香。根据大家口味，可以加辣椒粉，五香粉，咖喱粉等等，都可以的。

新手自制烤箱牛肉干🖤的小贴士

有其他的小伙伴的菜谱是直接烤，然后在过程中出水拿出来倒掉。也是可以的，我觉得那样比较麻烦就选择先炒制的方式，味道应该没差。

菜谱创建时间：2019-01-14 13:06:37