微辣版红烧童子鸡（小公鸡）

作者： 城西雷雷

冬天能吃到一锅微辣的红烧小公鸡还是非常幸福的。

用料

• 小公鸡 一只
• 青椒 1个
• 八角 1个
• 干辣椒 3个
• 野山椒 2个
• 桂皮 适量
• 香叶 3片
• 丁香 2粒
• 姜 5片
• 蒜 10瓣
• 老抽 1勺
• 葱 一段
• 生抽 2勺
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 醋 少许
• 藤椒油 适量

微辣版红烧童子鸡（小公鸡）的做法步骤

步骤 1

鸡切块温水洗净，切葱姜蒜，备好香料

步骤 2

锅中加少量油，倒入鸡块翻炒。

步骤 3

翻炒至金黄，下葱姜蒜，香料。

步骤 4

加入少许豆瓣酱炒出红油，加料酒，生抽，适量冰糖，加老抽调色，加入适量热水，加入野山椒，改小火加盖焖。

步骤 5

焖半小时开盖，转大火收汁，加入青椒提味。汁收好后沿锅边倒入少许醋，淋藤椒油。关火开吃！

微辣版红烧童子鸡（小公鸡）的小贴士

收汁后加醋提升香味。 藤椒油很添滋味。 不吃辣就把辣的成分都去掉。还是微辣诱人啊。

菜谱创建时间：2019-01-14 11:09:54