小朋友牛油酥饼小熊熊🧸

Name: 小朋友牛油酥饼 小熊熊🧸
Ingredients: 50克无盐牛油; 25克糖粉; 1个蛋黄（蛋白不要）; 100克低筋面粉; 饼干模具

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作者：两只袋鼠的妈妈_千变饅话

手牵手～～～我们一起走～～～🎵♪♫♪ 可爱小熊熊牛油酥饼🧸

用料

小朋友牛油酥饼小熊熊🧸的做法步骤

步骤 1

准备以上的材料👩🏻‍🍳 ①先将冰箱里的无盐牛油放到温室等待软化。 ②待无盐牛油稍微软至可戳透就可以开始制作了。（不要等到融化到水状，这样会导致面团很快出油。） ③先将无盐牛油用手动打蛋器搅拌几圈至柔顺。（这食谱的分量我全程用手动打蛋器，如果分量多才用电动打蛋器。） ④加入糖粉稍微搅拌几圈至均匀即可，这时候会发现牛油颜色变浅，然后比较蓬松。 ⑤然后加入蛋黄稍微搅拌至均匀。（不需要过度搅拌） ⑥这时候加入过筛低筋面粉，用刮刀切拌至无干粉，再慢慢变团（这时候还不是很光滑的。） ⑦这时候用手用力压紧，两三下就好，不需要揉不需要搓（饼干面团跟馒头面团是不一样的，饼干面团揉搓太多的话会导致出油和干裂，这是我之前一直失败的其中原因），压到像个圆滚滚面团后就放入保鲜袋再放到冰箱冷藏处30分钟。（不是冷冻哦🙅🏻‍♀️） ⑧ 预热烤箱145°c ⑨30分钟后取出面团，上下铺放一片塑料袋面团放中间才开始把面团擀平至3mm厚度。（这样做能减少擀面棍和面团的摩擦）连同塑料袋再放回冰箱10-15分钟（你觉得已经硬了就可以了，还软的话再放几分钟。）过后才拿出来刻模。 ⑩刻模后先烤刻好的，剩下的面团再抓成团再压紧（越快越好手的温度不要触碰面团太久，快但要温柔哦！）然后再上下铺放一片塑料袋再擀平至3mm厚度，再直接放进冰箱（等第一轮饼干烤好才拿出来刻模了。）以此类推一直这样重复至没有面团。 ⑪ 上下火145°c开风扇烤 20分钟时间到关火闷2分钟才出炉。记得待凉后马上密封收好～这款饼饼口感酥酥松松的～它虽然很脆弱～可是味道真的很好吃哦☺️

步骤 2

给大家参考一下温度， 150°c烤的会比较深色，个人觉得145°c烤得刚刚好也比较漂亮～当然实际上也要看你们个人的烤箱脾气哦～我的温度仅供参考🤗如果觉得你烤的上色太深就慢慢调低5°c试试～

步骤 3

还有一个小贴士要跟大家分享的，这是我之前每次烤饼干不知道的方法，都不懂自己原来每次烤都没有开风扇😅没有开风扇烤的话就会像这个照片这样，颜色不均匀，乱七八糟。网上搜过资料说，烤饼干的时候开风扇烤出来的饼干会比较酥脆，而且颜色也会比较均匀。所以就试试，结果是真的成功了！！如果你也是常常烤出来的饼干颜色不漂亮或不均匀，也不妨试一试哦～但是记得烤蛋糕/面包就不能开风扇，否则会发干。