营养健康的金针菇炒蛋

作者： 小胡的饭盒

用料

• 金针菇 1把
• 土鸡蛋（色彩来源） 3个
• 小米辣（色彩来源） 1个
• 小葱（色彩来源） 1棵
• 油 窄油
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 味精 适量
• 蒜瓣 2个
• 生抽酱油 适量

营养健康的金针菇炒蛋的做法步骤

步骤 1

金针菇切根洗净拆成合适粗细，锅中烧水，水开后放入1匙盐，将金针菇下入锅中烫熟［这个步骤是为了消除金针菇的异味，喜欢异味的可以不煮］， 用漏勺捞出放入凉水［增加金针菇爽脆的口感］

步骤 2

土鸡蛋鸡蛋磕在在碗中，加入两匙清水和一小撮食盐 ［土鸡蛋颜色金黄好看，不注重颜值可以用普通鸡蛋。（并不是每个人家里都有我这个吃土鸡蛋的条件／滑稽）］ ［加两匙清水是为了让鸡蛋炒出来更软嫩，喜欢老蛋的可以不加］

步骤 3

蒜瓣切末，葱花切末，小米辣切圈 点火将锅烧热后放入一勺食用油 鸡蛋入锅炒成大块（大块好夹，吃起来爽） 此时锅中还有一点油，将鸡蛋扒拉到一边， 蒜末与辣椒末放入有油的这一边，爆香至你觉得呛得受不了进行下一步

步骤 4

将金针菇从凉水里捞出来，沥干水分后放入锅中盖住辣椒（不然太呛的慌了） 加1匙盐，1匙十三香，1匙生抽酱油 搅和均匀

步骤 5

搅和匀了就可以出锅了，出锅之前放入葱沫以及一点味精提鲜

营养健康的金针菇炒蛋的小贴士

摆盘的时候可以先用筷子把金针菇挑出来放在盘子下面，然后把鸡蛋小米辣葱花盖在上面。没什么特殊原因，就是这样好看

菜谱创建时间：2019-01-13 19:43:27