随心所欲单炖羊蝎子

作者： 优雅的马鞭草

一个抠门爱吃热衷乱搭调味但尊崇传统步骤的北方女纸做大肉

用料

• 料酒 随意
• 新鲜青花椒 随意
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 陈皮 随意
• 山楂 随意
• 胡椒粉 随意
• 姜黄粉 随意
• 内蒙羊蝎子 2斤
• 盐 随意

随心所欲单炖羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子“洗白白”——将解冻好的羊蝎子放入冷水，待烧开，出血沫。买的羊蝎子质量感人，生肉浓浓的奶香味，馋啊

步骤 2

see～羊仔们之前冰冻过的血随着水温逐渐升高而变成沫沫～还可以看到一层油浮在上面，所以一定要“洗白白”呀～然后就是一勺一勺撇去浮沫啦

步骤 3

准备出浴的肉肉们～

步骤 4

高压锅里随便放自己喜欢的香料

步骤 5

从一个锅子来到另一个锅子的肉肉们～腾腾热气把镜头熏晕了撒～蜜汁光芒

步骤 6

重新倒入清水，没过肉肉即可

步骤 7

差点忘记加陈皮和山楂，个头心理作用觉得这样搭配可以解腻～

步骤 8

最近迷上了姜黄粉～不是一般人能受得了的味道，所以，凡人的你们基本到上一步就可以了。之前我还会倒入很多很多即墨老酒，因为这次的羊蝎子太鲜美，而且姜黄粉已经挺重口味了，就没有用酒。用即墨老酒很香

步骤 9

高压锅上气转小火炖了一个小时后的样子，肉肉们大概被“热水澡”泡太舒服了，轻轻松松一夹就脱骨～骨头边缘也是软软的

步骤 10

来张近照～1.5斤的羊蝎子，肉净重大概600g，一个人不够吃啊^ _ ^

菜谱创建时间：2019-01-13 17:25:54