秘制牛肉酱

作者： 琴丫梓

孩子喜欢吃，为了孩子的健康，所以，妈妈们做起来。因为孩子不吃辣，所以，这个牛肉酱不辣，是孩子吃面的好伴侣哟！

用料

• 牛肉 460克
• 黄豆酱 200克
• 甜面酱 200克
• 熟花生米 适量
• 姜末 适量
• 糖 一小勺
• 菜油 500克
• 蒜 一只
• 杭椒 10个
• 红椒（彩椒） 2个
• 熟芝麻 适量
• 大葱 一根
• 八角 一个
• 白胡椒粉 适量
• 香油(芝麻油） 少许
• 生抽料酒 适量

秘制牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切丁加姜片、葱段、生抽和料酒腌制片刻，腌制好后去掉姜片和葱段。

步骤 2

锅里放少许菜油，加入花椒八角爆香后用漏勺捞出花椒八角。

步骤 3

加入牛肉翻炒，我们的目的是炒干水份💪

步骤 4

我为了更快的炒干水份，换了一口铁锅😂

步骤 5

将炒好的牛肉末盛出备用，锅里放500克菜籽油，油温烧至五层热放入绞好的辣椒末，因为我是准备给孩子吃，所以我放了两个大红椒十个杭椒。准备了一些剁碎的小米辣，等酱熬好了以后尝一下，完全没有辣味就根据孩子口味适当加一点。

步骤 6

熬到辣椒末水份收干，加入姜末，一个人边炒边拍，图片有点渣，亲们凑活看吧……

步骤 7

这是我姜末和蒜末的比例，因为孩子不喜欢生姜，比较喜欢吃蒜蓉酱，所以我用的比较多。

步骤 8

再加入蒜末熬三分钟左右

步骤 9

加入炒好的牛肉末，加入黄豆酱和甜面酱，翻炒五分钟左右。

步骤 10

这个时候，已经是满屋飘香啦😍我尝了一下，味道很好，但一点也不辣，把孩子喊进来尝了一下，申请放一点小米辣末🙄孩子只让我放了一勺😪我趁她出去又放了一勺，哈哈🤪

步骤 11

关火，撒一些白胡椒粉，白糖少许搅拌均匀，就可以盛出啦✌️哇哇😍下面条或者卷饼来一勺，不要太美味啦🤩不行，大晚上的，我还在减肥，忍住，等它自然冷却再加花生芝麻吧……我默默说服自己滚去洗了睡😂

步骤 12

这是冷却以后加入芝麻油、熟芝麻和熟花生米的样子，没办法，我去泡脚的时候，我勤劳的妈咪已经帮我拌匀并且装瓶了😕所以拍不到美丽的大图了😫

步骤 13

装好后长这样🤗

步骤 14

被我搅拌后拍照的样子😛因为搅拌，瓶口变脏了，被我妈骂了，说她弄到干干净净的，我又把瓶口弄花了😡我妈强迫症有木有🤫

秘制牛肉酱的小贴士

1.牛肉一定玩炒干，不然酱容易酸掉，毕竟我们这是没有防腐剂的嘛！吃不完放冰箱冷藏哟…… 2.冷却之后加入熟花生和芝麻是因为我喜欢吃脆脆的感觉，如果亲喜欢持软软的，早一点也是完全没有问题的啦！ 3.完全不用放鸡精，非常鲜美，糖也可以不放，我觉得甜面酱甜度够了，孩子喜甜酱，所以我放了一丢丢提鲜。

菜谱创建时间：2019-01-13 09:53:01