拔丝地瓜

作者： 美好蜗牛

东北名菜！😂😂😂全家男女老少都爱吃。小时候，只有在参加婚礼，坐席的时候才能吃到。外表甜脆可口，里面绵软糯香。欲罢不能！

用料

• 红薯 2个
• 冰糖 若干

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

将地瓜切滚刀块，放入热油。油没过地瓜。开炸。

步骤 2

先小火慢炸。让里面熟透。

步骤 3

用筷子插一下，容易进去后，转成大火。

步骤 4

将地瓜表面炸成焦黄色捞出。

步骤 5

锅中放入一点油，将冰糖放入，小火慢熬，至冰糖融化，糖浆变成焦红色，关火。将地瓜块放入翻滚。均匀粘上糖浆。

步骤 6

盛出后，可用筷子点一些糖浆环绕拉丝，进行装饰。

步骤 7

齐活！开吃！

拔丝地瓜的小贴士

炸地瓜时，防止地瓜粘锅底，可以用一根筷子进行搅拌，如果用铲刀，易将地瓜弄碎。

菜谱创建时间：2019-01-12 22:54:08