咸菜胡萝卜香菇炒蛋包子

作者： A壹伍

用料

• 包子皮：
• 面粉 250克
• 酵母 3-4克
• 温水 130克
• 盐 0.5克
• 馅料：
• 胡萝卜 1根
• 香菇 4-5朵
• 鸡蛋 2个
• 蒜末 2瓣
• 咸菜 1朵
• 瘦肉 50克
• 调味料：
• 生抽 1-2勺
• 盐 少许
• 麻油 1-2勺
• 糖 少许
• 黄酒 少许

咸菜胡萝卜香菇炒蛋包子的做法步骤

步骤 1

先把包子皮的料放一起，揉至光滑，发至2倍大。（酵母不要和盐放一起）在发醒的时候，做馅料。

步骤 2

胡萝卜、香菇切丁，热油炒一下，放适量盐。备用

步骤 3

蒜切末，鸡蛋打散，放入黄酒、蒜末、盐、油和鸡蛋一起打。打散后放热油炒至极碎，备用。

步骤 4

咸菜、瘦肉切丁。

步骤 5

把所有的馅料和调料放一起拌匀。

步骤 6

面粉发至2倍大时，里面是这样的。

步骤 7

分成15个，擀成薄片。放了3调羹馅料进去，保证皮薄馅多😋

步骤 8

这是刚整型的，发至1.5倍大时。冷水蒸，水开15分钟，焖2-3分钟拿出。

步骤 9

皮薄馅多，味道不错👍

咸菜胡萝卜香菇炒蛋包子的小贴士

发酵时，要温度在28度左右。没有发酵工具，可以锅里放些热水。放上蒸架，面团的盆放蒸架上。不然怕酵母被烫死了。第二次发酵也是一样。

菜谱创建时间：2019-01-12 22:41:32