雪花酥

作者： 娜么萌的小厨房

娜么萌的第一个作品，选择了操作略简单的雪花酥。

用料

• 无盐黄油 45克
• 盐 1克
• 棉花糖 150克
• 奶粉 55克
• 蔓越莓 50克
• 坚果 70克
• 饼干 140克

雪花酥的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料

步骤 2

将黄油放入不粘锅，小火融化

步骤 3

全程最小火

步骤 4

待黄油完全融化，倒入棉花糖

步骤 5

不停的翻拌，可以看到棉花糖在融化

步骤 6

搅拌到棉花糖完全融化并与黄油完全混合

步骤 7

此时关火，将奶粉倒入不粘锅并搅拌均匀

步骤 8

拌匀奶粉，状态变稠了些

步骤 9

将坚果、蔓越莓、饼干、盐等混合后倒入锅中

步骤 10

用刮刀不断翻拌至混合物出现拉丝状

步骤 11

稍待两三分钟，用手试探触摸，不烫手时（约55摄氏度左右），戴一次性手套将混合物成团取出并稍加用力，使糖与干果等物料紧密接触

步骤 12

物料紧实以后，放入烤盘取边角用手整形，尽量整成16*16厘米见方，与烤盘同厚的块状

步骤 13

整形完毕均匀筛上奶粉，并翻面筛奶粉

步骤 14

置于室温放凉约1~2小时，至略硬

步骤 15

用刀切掉四边的角料，将剩余的雪花酥料均匀切割成2厘米*2厘米的小块

步骤 16

将切好的雪花酥放在烤盘里，再次筛入奶粉，并拌匀，装盒即可

步骤 17

美美的装上盒，送给家人和朋友。

雪花酥的小贴士

1 加热时要全程小火，不可心急 2坚果、蔓越莓和小饼干最好是混合后再加入

菜谱创建时间：2019-01-12 21:16:56