抹茶红豆奶酪面包

作者： 赵捷猫

用料

• 面种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 2克
• 主面团
• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 100克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 淡奶油 100克
• 酵母 4克
• 馅料
• 奶油奶酪 200克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 60克
• 玉米淀粉 30克
• 全脂奶粉 50克
• 抹茶粉 15克
• 蜜红豆 100克

抹茶红豆奶酪面包的做法步骤

步骤 1

提前三小时做面种，将面种材料混合至无干粉面团，盖好静置发酵，至出现大量气泡就可用了

步骤 2

面种加入全部主面团材料，揉面至完全阶段，能拉出薄膜破洞边缘光滑，盖好静罩发酵

步骤 3

发酵至两倍大，取山，排气，切分

步骤 4

取55克一团，滚圆，盖保鲜膜醒发

步骤 5

做馅，奶油奶酪加入白砂糖打顺滑，加入鸡蛋快速搅打，至完全融合，再加入玉米淀粉搅拌至无颗粒，再入抹茶粉拌匀，最后加入奶粉翻拌几下

步骤 6

取面团擀扁，包入适量抹茶馅和蜜红豆，收口滚圆

步骤 7

放入温暖（38度）湿润（80%）的地方二次发酵

步骤 8

发酵至两倍大，烤箱预热上下火200度，烤11分钟，有得吃了

抹茶红豆奶酪面包的小贴士

出炉后等馅凝固了再吃会更美味哦

菜谱创建时间：2019-01-12 18:38:08