大辣片_老味道

作者： 芥末wang

是不是有好多小伙伴和我一样，喜欢吃这种很垃圾的老式的大辣片，吃起来辣辣的，吃上就停不下来，而且一直吃一边担心买的不干净。既然喜欢吃，索性自己试着做了一次，感觉味道还不错，如果你也好奇那么和我一样试着做一些吧，味道不能说嗷嗷好吃，但是真的很受家里人欢迎，以后不用再买着吃了……

用料

• 豆皮 500克
• 细辣椒面 适量
• 油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 麻椒 适量
• 甘草 适量
• 其他常用的香料(市场那种配好的香料都可以加) 适量
• 糖 50克
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 豪吉川香麻辣汁 1勺
• 孜然 适量
• 芝麻 适量

大辣片_老味道的做法步骤

步骤 1

准备这种波纹的豆皮，用凉水泡1_2分钟，泡开就可以，千万不要泡的太软。

步骤 2

把豆皮剪开成片状，可以用水再洗洗，因为里面会有点咸，可以去去咸味。

步骤 3

洗完后再控干水分，办法自己想下把，也可以参照我的方法。别笑……

步骤 4

控干水分的同时我们可以准备配料。

步骤 5

锅中加入油。

步骤 6

油温八成热，加入葱姜香叶等香料。

步骤 7

待油出香味，葱微微变黄就可以把材料都捞出来丢掉，留下油。

步骤 8

准备好细辣椒面，可以放适量得熟芝麻。

步骤 9

把炸好的热油淋入辣椒面内，要用勺适当搅拌，防止辣椒糊了。

步骤 10

淋完的辣椒油。

步骤 11

再把辣椒油中加入糖，盐，味精等调料，搅拌均匀，尝一尝味道，缺啥补啥，味道依照个人口味调整。

步骤 12

最后再加入适量的豪吉麻辣川香汁，这个调料味道又麻又香。特别适合做这个辣片。口味上很加分。

步骤 13

混合好的样子，糖有可能化不开 没关系。

步骤 14

拿出一张豆皮，摸上油，抹点没化开沉底的糖和辣椒，撒上孜然芝麻。

步骤 15

也可以带手套，用手抓匀。这样比较方便。

步骤 16

然后就一片一片的这样放起来。放2.3个小时后味道更好，但是我抹完就吃了点，味道也很好。

步骤 17

不知道你就没流口水……做好后尽快食用，如果有真空机也可以抽起来。但也要尽快吃掉。

步骤 18

反正我是吃的停不下来了。

大辣片_老味道的小贴士

豆皮要用这种波纹的，吃起来口感好，辣椒面要用细的，辣不辣就随个人口味吧，个人建议不要用特别辣的。糖盐鸡精量可以随个人口味调整，掌握不好可以自己尝尝。 那个川味麻辣汁味道还是不错，如果没有可以省略或者其他调料汁替代。

菜谱创建时间：2019-01-12 18:11:55