小白都能变大厨的酱油焖鸭

作者： 乐思向阳

这道菜是前些年一个好朋友分享的，当时去她家玩她特地给我们做的说是她爸传授给她的秘方，哈哈哈…… 我在原配方稍微改动，这道菜的特色就是酱油量大，因此我们都很少吃，一年顶多吃上一两次。 如果表达不明白的欢迎评论或加微信，知无不答。 微信号:luo578259

用料

• 鸭 500克
• 生抽 100克
• 白砂糖 40克
• 桂皮 半块
• 八角 半个
• 陈皮 2克
• 蒜 半个
• 花椒 2克
• 陈皮 2克
• 干辣椒 10克
• 水 100ml

小白都能变大厨的酱油焖鸭的做法步骤

步骤 1

把鸭肉斩块洗净，飞水沥干；蒜剁蓉，干辣椒对半切备用。

步骤 2

锅热油放蒜蓉，干辣椒，花椒爆香，鸭肉入锅翻炒。

步骤 3

炒至鸭肉微微出油放生抽、糖煮开。

步骤 4

酱鸭煮开放水，桂皮，八角，陈皮入锅，待酱鸭开滚时调小火焖15分钟。

步骤 5

15分钟后大火收水即可盛出(焖15分钟肉比较干香，喜欢外焦里嫩的厨友自己缩短时间)。

步骤 6

成品如图

小白都能变大厨的酱油焖鸭的小贴士

如果厨友介意酱油量大的话可以酱油减半加些盐，味道肯定会不一样的，不过也不差啦！还有这道菜荤素搭配可以延伸成好几道菜，如加菜椒，洋葱(菜椒、洋葱切块后提前爆油捞出，酱鸭快出锅时放菜椒和洋葱一起炒即可)或加土豆(土豆和鸭肉一起放锅中焖)。 这道菜换成鸭爪，鸭脖味道特别正。

菜谱创建时间：2019-01-12 17:35:48