新疆果仁列巴

作者： PlayBake

用料

• 高筋面粉 680g
• 细砂糖 140g
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 100g
• 淡奶油 75g
• 盐 7g
• 黄油 40g
• 酵母 6-8g
• 核桃仁 200g
• 葡萄干 300g
• 全蛋液 适量

新疆果仁列巴的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉，细砂糖，牛奶，淡奶油，酵母，食用盐，鸡蛋混合在一起揉成面团，注意盐不要和酵母直接接触

步骤 2

和至光滑面团

步骤 3

加入软化好的黄油

步骤 4

和至面团光滑即可 另外这个面团会比较硬 不一定出膜 喜欢软一点的就加多点牛奶

步骤 5

然后机器切换发酵功能进行发酵

步骤 6

发酵至1.5-2倍大，手指戳下去不会回缩

步骤 7

把发酵好的平均分成两份，大概是580克一个面团，揉圆

步骤 8

取一个面团，用擀面杖尽量擀成一个大的长方形 如果不想做那么大个可以分成几个均匀的小面团擀开

步骤 9

把葡萄干均匀的铺在面皮上面 再把核桃仁铺上去

步骤 10

然后把它卷起来要卷的紧密一些，不然有空气烤的时候容易撑裂

步骤 11

把卷好的面包胚放进烤箱进行二次发酵 40度40分钟左右

步骤 12

把发酵好的面团拿出来用到斜着切几刀使面包好熟透也更好看

步骤 13

最后刷上一层蛋液

步骤 14

烤箱预热170度，烘烤40分钟 烤10分钟左右根据上色情况用锡纸盖住

步骤 15

完成

步骤 16

放凉后再切片哦

菜谱创建时间：2019-01-12 16:26:52