墨鱼饺子

作者： 鑫妈的厨房日记

靠山吃山，靠水吃水，在青岛人们自然会把海鲜做出不同的美食来，在青岛待了有几年，也学会了不少海鲜的吃法，把墨鱼包成饺子最适合北方人的口味了，墨鱼是纯野生的，现在想吃到野生的鱼在内地已经不是那么容易了吧，今天就给大家分享墨鱼饺子的做法，真的超级鲜哦，墨鱼的营养价值更不用说了

用料

• 鲜墨鱼 适量
• 面粉 克适量
• 韭菜 少许
• 香油少许 一勺
• 盐少许 少许
• 五花肉 用鱼肉量的四分之一
• 十三香 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 葱，姜 适量

墨鱼饺子的做法步骤

步骤 1

黑色的地方就是墨鱼的墨囊，把墨囊整个取出备用

步骤 2

墨鱼囊

步骤 3

墨鱼肚子剪开，去除墨鱼骨，撕掉墨鱼皮，也可不撕

步骤 4

冲洗干净备用

步骤 5

把鱼肉打成泥

步骤 6

五花肉打成泥

步骤 7

鱼肉五花肉放一起

步骤 8

墨鱼汁兑少许的水和面

步骤 9

醒一会再揉

步骤 10

反复多揉几次

步骤 11

留了少许墨鱼肉辣炒一个

步骤 12

馅里加葱，姜，十三香，胡椒，生抽。料酒，用热油泼上，拌匀

步骤 13

放入韭菜，韭菜里加入香油

步骤 14

拌匀

步骤 15

揉成光滑的面团，加了墨鱼墨的面特别劲道

步骤 16

擀皮开包啦

步骤 17

不是黑暗料理的黑色料理

步骤 18

黑的发亮

步骤 19

饺子皮有了墨鱼的鲜味，馅里有了韭菜提味，那叫一个鲜

墨鱼饺子的小贴士

墨鱼一定选新鲜的，五花肉的量是鱼肉的四分之一

菜谱创建时间：2019-01-12 16:05:33