肉包子

作者： 月儿娘胖子逆袭

想念老母亲做的肉包子

用料

• 水 若干克
• 猪肉 500克
• 酵母 7克
• 生抽 5勺
• 葱 2根
• 老抽 2勺
• 盐 若干克
• 牛肉 400克
• 生姜 20片
• 五香粉 2勺
• 鸡精 1勺
• 面粉 2000克

肉包子的做法步骤

步骤 1

测量容器重量

步骤 2

测量面粉重量，没有称可以大概估算，4斤面，这次做了44个包子。

步骤 3

2千克面粉➕三分之一包酵母粉

步骤 4

牛肉、生姜和猪肉分别用绞肉机或者辅食机搅碎。

步骤 5

将切碎的大葱、胡萝卜丝、生姜、各种肉末放入容器内，加入准备好的各种调味品和适量的水，用四根筷子按一个方向搅拌，多搅拌一些时间，肉馅会比较有弹性。

步骤 6

搅拌好的肉馅，闻出香味说明盐放的刚刚好，实在不放心，可以拿一点放嘴里尝一下，再吐出来。

步骤 7

冬天发面，如果想快一点，就把面盆放在锅里，锅底加入适量热水，面盆用湿纱布盖起来。 发好的面，切成小段后，再搓揉成圆形，用擀面杖擀成中间厚，边上薄的面皮。

步骤 8

顺时针捏花

步骤 9

包好的包子，上锅蒸20分钟即可出锅。我家小宝特别喜欢😘

步骤 10

肉馅多搅拌，成果就是蒸熟后肉馅不散，面粉多搓揉几遍，比较有嚼劲。

步骤 11

这是发好的面团，特别棒，和面时不要和硬了，会比较好吃😋

菜谱创建时间：2019-01-12 15:42:14