传统麻油沙姜烤鸡

作者： 吃吃吃的小姐姐Jenny

烤鸡不一定要各种西式调味料 我用自己的经验尝试着用传统的中式调料来腌制鸡，然后分两步烤，这种方式烤出来的鸡外焦里嫩，超级浓郁的麻油混香，好吃到一个可以吃完一整只～ 用芝麻油替代之前烤鸡用的最常用的黄油，与切成碎末的沙姜混合一起烤出来的味道简直美味到无法形容 配料表中的勺都适用烘焙量勺给的量。

用料

• 童子鸡1只 约800克
• 洋葱 1个
• 蒜 1个
• 沙姜 一块
• 调味料
• 芝麻油 2大勺
• 生抽 4大勺
• 五香粉 1大勺
• 孜然粉 1大勺
• 黑胡椒 1勺

传统麻油沙姜烤鸡的做法步骤

步骤 1

蒜去掉最外的一层皮，整个对半切、洋葱切块、沙姜切末，放入所有调味料拌匀，塞满鸡肚子后外表涂抹均匀 放入保鲜袋排出空气放入大碗中。 冰箱冷藏腌制隔夜入味

步骤 2

烤箱预热至200度，鸡放烤盘上用锡纸包裹

步骤 3

下面一张往上包、如图中一样，上面再用一张锡纸，把整个鸡包裹严实。 入烤箱中层，200度50分钟

步骤 4

把上层锡纸拿掉，下层扯开，鸡表面整理干净 再重新放入烤箱中上层继续烤约25分钟，至表皮上色

步骤 5

装盘、完成啦

步骤 6

我炖了牛尾萝卜汤，用烤箱余热烤了个芝士土豆，这一餐蛋白、碳水、蔬菜都有了，开吃吧

传统麻油沙姜烤鸡的小贴士

1、用家里调咸菜的香油就是芝麻油 2、第一次烤一定要用锡纸包裹严实，这样热气才能更好放循环，肉质内部软嫩很重要 3、最后一步烤的时候最后要注意观察鸡的上色情况。表面上色就可以拿出来了，注意不要烤过头！ 4、买不到沙姜用普通的人酱也可以，一样好吃。

菜谱创建时间：2019-01-12 14:31:12