好吃的锦粉面

作者： 爱sober

一直很喜欢吃手工锦粉面，加豆皮的、加丝瓜的，不管颜色和口味都非常赞！这个算是我们本地特色吧…菜场上买的都是寡淡无味的，吃过一次超级难吃，搜了下制作方法，发觉其实很简单，自此就做上瘾了。

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 葛根粉 75克
• 木薯淀粉 75克
• 水 150克
• 腐竹 随意
• 生菜 4片

好吃的锦粉面的做法步骤

步骤 1

碗里加水150ml，加入葛根粉，用蛋抽搅拌均匀至无颗粒，再加入鸡蛋、盐搅拌均匀，最后加入木薯淀粉搅拌均匀，面糊顺滑无颗粒即可

步骤 2

不粘锅小火加热，用饭勺勺2勺子倒入锅内，晃动炒锅，至面糊铺平锅底，小火加热至两面金黄

步骤 3

煎熟后放网架上晾凉，防止粘粘

步骤 4

卷起来，用刀切成条，直接吃也很好吃呦！可以做汤面、炒面，随自己喜好，加上自己喜欢的配料，超级好吃。吃不完放冰箱冷冻保存

步骤 5

这是自己用黄豆煮的腐竹

步骤 6

晚上吃剩下些西红柿炒鸡蛋，加点水就是现成的汤料哦～出锅前加点生菜，这个颜色太诱人了，嘻嘻

好吃的锦粉面的小贴士

可以直接用木薯淀粉150g，我是因为家里有很多的葛根粉，所以对半用、方法都一样！注意火候，不要大火，全程小火即可，不用洗锅，不用放油，不用揉面，只用半小时美味即成！

菜谱创建时间：2019-01-12 02:14:20