水果松饼pancake🥞教程

作者： CRYSBAN

此次pancake适于圣诞节🎄

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 20克
• 泡打粉 3克
• 糖 30克
• 面粉 45克
• 黄油 10克
• 淡奶油 50-100克
• 糖粉 按实际情况添加
• 水果 按实际情况添加

水果松饼pancake🥞教程的做法步骤

步骤 1

准备工具： 打蛋器 奶油搅拌机 烘培电子称 过筛器

步骤 2

将蛋黄蛋清分离，分别装入两个较大容器。 将黄油融化至液体。 向蛋黄内加入牛奶,黄油搅拌均匀。

步骤 3

将低筋面粉分三次加入蛋黄溶液中搅拌至均匀。 再加入泡打粉搅拌至均匀。 (以上效果呈现丝滑质地)

步骤 4

细砂糖分三次加入蛋清中，用搅拌器打发至纹路清晰黏稠有光泽的蛋白霜。(提起打蛋器时蛋白霜可以成型的状态)

步骤 5

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。 拌匀后倒回剩余的蛋白霜内翻拌均匀。 (到这里面糊原料就做好了)

步骤 6

将做好的面糊装入裱花袋中，打结并放置冰箱冷藏半小时。

步骤 7

再准备少量黄油融化至液体。 将不粘锅烧热，用刷子蘸取少量黄油均匀涂抹在锅内。 将冷藏后的面糊取出，将裱花袋的尖部剪个大约2厘米的口子。 小火，将面糊挤入锅中。 (一定要是小火！)

步骤 8

待面糊上面呈现很多小气泡就可以翻转另一面了。(呈现焦黄色) 这时用手蘸取少量清水均匀撒入锅中，盖上锅盖数30秒饼就可以起锅了。

步骤 9

将做好的饼放入盘中待装饰(按照自己喜好来) 淡奶油倒入容器中，用搅拌器打发至丝绸成型质地，装入裱花袋中待装饰。 接下来就自由发挥哈。

步骤 10

将糖粉用过筛器均匀过筛到pancake上。 (这一步至关重要哈，点睛之笔)

步骤 11

完美圣诞🎄

水果松饼pancake🥞教程的小贴士

此次用量可以做两份pancake，可根据自己实际情况做相应调整。 整个过程尽量一气呵成，为了保证松饼的松软口感。 奶油根据自己的喜好吃多少打多少。 一定要注意小火煎饼哦。

菜谱创建时间：2019-01-12 01:10:34