蛋黄溶豆（6个月以上）

作者： 蓝苏卡卡

糖果6个月后开始好奇很多食物，但是能吃的有限，就做点溶豆解解馋，失败了两次，第三次才成功，不过兄妹俩很喜欢，就足够了。

用料

• 奶粉 25g
• 蛋黄 4个

蛋黄溶豆（6个月以上）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄分离，我用的是笨鸡蛋，颜色更好看。为了去腥可滴入几滴橙子汁或者柠檬汁，也可不加。

步骤 2

高速打发至体积变大，颜色变淡，转低速打发，这样可以防止消泡。打发至浓稠，滴入不容易消失，一般要求打发到画8不消失。

步骤 3

打发好的蛋黄加入奶粉。 翻拌，用刮刀上下翻拌，切记不可画圈。翻扮至无颗粒即可，不要长时间翻拌，会消泡。

步骤 4

考盘中放入油纸。加入裱花袋中，剪一个小口，不需要裱花嘴，我试过不好用。空隙尽量大一点，会膨胀，容易粘在一起，我这种缝隙就小了点，成品好多粘在一起。

步骤 5

120°预热十分钟，上下火90℃，低温烘烤50分钟。我尝试过100℃，110℃，都不如低温效果好。温度要看自己烤箱脾气，我的烤箱下管偏热，我一般调到80°就可以了 怎么了有没有熟透，油纸拿起来，溶豆会自己脱落，就是熟了。

步骤 6

晾凉后密封保存

蛋黄溶豆（6个月以上）的小贴士

1.我用的鸡蛋是土鸡蛋，颜色比较好看，出来的溶豆是亮黄色，普通鸡蛋会发白。如果用普通鸡蛋2个，奶粉16克，一盘左右。土鸡蛋4个奶粉25克，不够两盘。图片中我用的5个土鸡蛋，30克奶粉，两盘有剩余。 2.关于保质期一般说是3天，我只给孩子吃3天，3天后口感也会超变差。 3.整个过程不要开烤箱，第一次要注意颜色，不要糊了。 4.晾凉后密封保存，不然容易受潮发粘。

菜谱创建时间：2019-01-11 22:33:32