咖啡奶冻

作者： cr7austen

醇厚浓郁的咖啡奶冻，冷藏了4小时，取出的时候duang duang的，口感口味都超纯正。 以下配方量我做了上图中6杯，杯子大小类似八喜冰淇淋小碗。

用料

• Espresso 100克
• 牛奶 340克
• 糖 80克
• 鲜奶油 280克
• 吉利丁片 12克
• 卡鲁瓦咖啡酒 10克
• 冰水(浸泡吉利丁片用)

咖啡奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁片泡冰水中吸水备用。

步骤 2

Espresso萃取出来后，加牛奶和糖，放入奶锅中加热至微沸。

步骤 3

离火加入鲜奶油慢慢拌匀，趁温热的时候加入沥干水的吉利丁片融化。

步骤 4

混合液低于60摄氏度后加入卡鲁瓦咖啡酒拌匀，奶冻液完成！

步骤 5

奶冻液过细筛3次，倒入布丁杯或者碗等容器中，晾凉后再放入冰箱中冷藏4小时以上。

步骤 6

DuangDuang咖啡味道醇厚的咖啡奶冻完成啦！

菜谱创建时间：2019-01-11 20:29:27