1.除黄油外所有材料放到一起和面（酵母用40度温水融化后倒入面粉中，因不同品牌面粉吸水量不同，面粉克数可以适量增减、牛奶也可以根据面粉干湿增加或减少，可灵活调整） 2.面团揉匀后分量分次加入黄油，继续揉面，将黄油揉开后均匀后面团盆盖上保鲜膜放到26度左右的地方发酵至2-2.5倍大（大概会需要2-3个小时） 3.发酵好的面团需要揉面排气…并分成35-40克每份，用擀面杖擀成长条-从下往上卷.一次这样操作，烤盘铺上油纸将面团放上去继续醒发至2倍大（盖上保鲜膜） 4.烤箱放一碗水后开始预热160度.此时…预热时将醒发好的面团刷上一层打散的鸡蛋液，撒上少许白芝麻！ 5.160度20分钟上下火，面包一半15分钟会上色，上色后盖上一层锡纸，再烘烤5分钟就👌🏿了！

淡奶油老式面包的小贴士

⚡️友情提示⚡️ 1⃣️酵母一定要用40度温水融化，水量一定要少，如果水量不小心放多了那就减少牛奶的量，牛奶可以慢慢分次加入. 酵母也可以不用温水融化，可以将所有材料放入面粉中，最后加入干酵母（酵母倒在挖个小坑上面粉上不要让酵母碰到蛋液等，用面粉盖上） 2⃣️如室温低或阴天，可以将蒸锅倒入少量的水烧至半开关火，将面团盆放入锅中！借着热气能发酵快些！ 3⃣️面包如果上色快就打开烤箱给面包盖上一层锡纸. 4⃣️擀的过程中会粘擀面杖，在面团上撒些干粉.

菜谱创建时间：2019-01-11 16:27:00

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