水乡小菜—茨菇炒肉片

作者： 小荷悠悠清莲语

江南水乡的冬季，有一种美食食材茨菇大量上市，水乡人会用它来炒肉片，煮红烧肉，煲汤…… 水乡小菜：茨菇炒肉片 做法很简单很下饭，是江南水乡人喜欢的一道美味家常小菜。

用料

• 猪肉 150克
• 茨菇 8个
• 油 适量
• 姜 两三片
• 线椒 2～3个
• 生抽，，老抽，糖 适量
• 小葱，大蒜叶，干辣椒段 适量

水乡小菜—茨菇炒肉片的做法步骤

步骤 1

准备好做菜所有食材： 猪肉洗净切成片，茨菇洗净，去皮切成片，线椒斜切成小段

步骤 2

锅内到入冷水煮开，放入茨菇片焯水1～2 分钟 捞出冷水冲洗沥干备用

步骤 3

锅中倒入油，烧热，放入姜片，干辣椒段，葱白…爆香后放入猪肉片翻炒至变色

步骤 4

把焯好水的茨菇片、线椒倒入锅内， 倒入少许生抽，少许糖调味， 少许老抽提色， 加入两茶匙水翻炒均匀， 盖上锅盖煮三分钟左右出锅

步骤 5

做法简单很下饭，是江南水乡人秋冬喜欢的一道时令家常小菜。

水乡小菜—茨菇炒肉片的小贴士

1，我没放盐，因为生抽是咸的再放盐就太咸了！ 2，茨菇要去皮焯水！

菜谱创建时间：2019-01-11 13:59:50