番茄豆腐菌菇巴沙鱼

作者： 鸡胸肉杀手

鱼肉是优质蛋白🐟 龙利鱼/巴沙鱼又没有刺🍢 简直就是懒人加健身爱好者的福音🙈 便当中加入一款汤，上班都有动力了💃🏻 这一份汤，满满的蛋白质，满满的幸福感🍲

用料

• 西红柿 3个
• 番茄酱 适量
• 金针菇 适量
• 其他想加的菇 随意
• 嫩豆腐 1块
• 巴沙鱼/龙利鱼 250g
• 蒜 1-2瓣
• 姜 1-2片
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺腌鱼，2勺煮汤
• 白砂糖 2勺
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

番茄豆腐菌菇巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

【配菜准备-巴沙鱼】 1. 将巴沙鱼切成块 2. 加入黑胡椒，一勺生抽，一勺料酒，抓捏一下，腌十分钟

步骤 2

【配菜准备-番茄】- 参考如上视频👆🏻 1. 番茄屁股轻轻化十字刀 2. 放入沸水中煮2分钟，番茄皮开始脱落 3. 捞出番茄，撕掉番茄皮 4. 番茄切小块，放碗中

步骤 3

【配菜准备-洗菌菇，切豆腐，切姜蒜】 1. 金针菇和其他菇洗干净，切掉尾部 2. 嫩豆腐切小块 3. 切一两片姜，一两瓣蒜

步骤 4

【巴沙鱼焯水】如图中视频☝🏻 1. 将腌好的巴沙鱼块放入沸水中煮 2. 鱼肉颜色变白后捞出 3. 用冷水冲一下去掉浮沫

步骤 5

【开炒！】 热锅冷油-下蒜和姜-加或不加花椒粉皆可 爆出香味后下番茄

步骤 6

【炒番茄】如图中视频☝🏻 1. 倒入准备好的番茄块，炒出水 2. 加入适量番茄酱继续炒 3. 炒到如视频中番茄沙沙的，有汁水即可

步骤 7

【调汤汁】 1. 倒入适量清水 2. 加两勺料酒，两勺生抽，两勺白砂糖 3. 等汤水沸腾

步骤 8

【下料】 1. 水沸后下菌菇和豆腐，煮个两分钟左右 2. 下焯过水的巴沙鱼继续煮 3. 煮到你满意的汤量，尝一下味道，要甜就加番茄酱和白砂糖，要咸就加点盐，看个人口味 *我喜欢稍微稠一点的番茄汤，下了鱼后中火煮了大概20分钟左右

步骤 9

吹爆，配米饭完美

番茄豆腐菌菇巴沙鱼的小贴士

本肥宅苏州人，家里每个正餐都要有汤，但是到了上海工作就很少有这个习惯了。 冬天有汤喝，暖暖的🍵

菜谱创建时间：2019-01-10 22:46:44