珠玉二宝粥

作者： 暮鼓晨钟_ackz

据说这是治疗一切阴虚之症的健脾食疗方。用料很简单：薏米、淮山、柿霜饼，但中餐食谱的最大问题就是很喜欢用“适量”。对于没有生活经验的小白和习惯了精确计量的烘培达人而言，最烦的也是这个“适量”！还好，这个方子毕竟有药用价值，所以主要材料还是有标注克数，但用水量仍然是“适量”。在多次尝试后我找到了最适合我家烹饪器具的用水量，姑且记录下来，也供其他人参考。

用料

• 薏米（莆田金沙薏米） 60克
• 鲜淮山（温县垆土铁棍淮山） 60克
• 富阳柿霜饼 1只（约50克）
• 水 570克

珠玉二宝粥的做法步骤

步骤 1

淮山去皮切块，薏米淘洗干净，加水。

步骤 2

浸泡1-2小时后电炖锅杂粮程序炖煮4.5小时

步骤 3

柿霜饼要买霜越厚越好的，撕碎，加入煮好的粥中。注意个别柿霜饼有核，要取出。

步骤 4

用手持搅拌器打成泥即可。

步骤 5

配方量做好约2碗。

珠玉二宝粥的小贴士

1.原料只要是薏米、淮山和柿霜饼都是可以的，不过现在网购方便那就精益求精，金沙薏米、垆土铁棍淮山、富阳柿霜饼是各类中的佼佼者。 2..水量应根据烹饪用具而调整，慢炖状态下水量蒸发相对减少，570克是我用家中2L的小熊电炖锅炖煮这道药膳许多次得出的最佳用水量 3.柿霜饼的用量是原方的两倍，实在是按原方24克做出来太淡了，孩子不爱吃。 4.不打成泥的话口感实在太糙，薏米真是个让人喜欢不起来的好东西！

菜谱创建时间：2019-01-10 22:21:47