泡笋干

作者： 吾爱吾乖

干竹笋多指春笋，冬笋贵，吃新鲜的为好。

用料

• 春笋干

泡笋干的做法步骤

步骤 1

先把干笋用凉水或淘米水泡至发软(1-2天)，泡的时间长短，视干笋发软而定。

步骤 2

将泡软的干笋用锋利的莱刀切得越薄越好，最好用刨子

步骤 3

放清水中揉搓洗干净，沥干水放盆中，加适量白酒，用手使劲揉，以笋全都被酒揉过为准，然后盖上盖子放2-3小时。

步骤 4

烧开水倒入存笋的盆中，开水高出笋2-3倍，马上盖好，过一小时水变温了，笋即泡好，这时笋又大又嫩 很老的部分也不要扔，也可泡出很大很嫩的笋来！

菜谱创建时间：2019-01-10 22:19:40