年夜饭系列:干烧鱼

作者： 洋哥下厨

干烧鱼，颜色红亮，咸鲜带辣，回甜，寓意“红红火火，年年有余”，是经典川菜，是中国逢年过节必备的一道菜品。(PS:这是我和millie跨年家宴菜品之一)

用料

• 鲈鱼 1条
• 冬笋 适量
• 香菇 适量
• 胡萝卜 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 玉米粒 适量
• 豌豆粒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量

年夜饭系列:干烧鱼的做法步骤

步骤 1

备料:鲈鱼去内脏，洗净

步骤 2

鱼身划几刀，抹盐，腌制十分钟

步骤 3

冬笋，香菇，胡萝卜切丁

步骤 4

冷锅热油，把鱼放入锅内，煎至金黄色取出。锅内留油。

步骤 5

先把肉馅入锅翻炒，然后把冬笋，香菇胡萝卜，豌豆放入锅内继续翻炒。

步骤 6

糖，盐，生抽，老抽，开水和鱼入锅。大火煮开转小火炖十五分钟后把鱼先捞出来。

步骤 7

锅内放入水淀粉勾芡后，把汤汁浇到鱼身上装盘上桌。

菜谱创建时间：2019-01-10 21:53:08