自制猪肉丸

作者： 自煮家乐

小时候就很喜欢吃肉丸，现在两小家伙也爱吃，动手自制，卫生健康💪💪✌✌。

用料

• 瘦肉(后腿肉) 1500克
• 肥肉(隔心头的肥肉) 150克
• 胡椒粉 8克
• 盐 18克
• 鸡精 6克
• 淀粉 30克
• 冰块 240-300克

自制猪肉丸的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净，用布擦干表面水份，或用风筒吹干，然后切成小块。

步骤 2

把调料放到猪肉调匀,每次取300克猪肉+50克冰块放入破壁机绞成肉糜，重复操作五次。

步骤 3

把全部肉糜用厨师机搅拌，直到肉糜的颜色变浅，这个过程大概要15分钟。这步操作是让肉丸吃起来更有弹性。

步骤 4

煮一锅水，准备下肉丸。用左手虎口挤肉丸，右手拿汤勺把肉丸放入锅。

步骤 5

肉丸浮起来之后，再煮一下就好了

菜谱创建时间：2019-01-10 20:49:51