米汤冬寒菜（葵菜）

作者： 闽南老饕

冬寒菜古时候叫葵菜，我们这里叫齐菜，习惯拿来做汤。滑肠、清热，肉吃太多里吃点素食最好不过。

用料

• 大米 一小把
• 姜 一片
• 蒜头 一瓣
• 盐 克
• 味精 适量
• 冬寒菜 一把

米汤冬寒菜（葵菜）的做法步骤

步骤 1

主角亮相

步骤 2

煮稀饭，越稀越好。

步骤 3

大概这样的稀饭，我们要用它的米汤。

步骤 4

冬寒菜去掉老的叶子，中间的杆剥去老皮。

步骤 5

嫩叶的叶柄，撕掉表皮。

步骤 6

去皮后洗干净

步骤 7

焯水

步骤 8

捞起

步骤 9

放凉后切成碎末。

步骤 10

锅里放少许油，油热后煸炒姜、蒜末，炒出香味后加入冬寒菜末同翻炒，让菜末均匀沾上油。

步骤 11

稀饭过滤掉米粒，米汤倒入锅中，烧开后加盐、味精调味就可以了。

菜谱创建时间：2019-01-10 17:55:11