拉丝的春卷

作者： chef-陆-jack

春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成， 它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。 如今生活条件变优越之后，自然变成啥时候想吃啥时候就做！ 和粽子一样，春卷也有甜、咸两种口味，甜派咸党们可以自由选择。 本期Jack君做个咸的春卷， 喜好春卷的童鞋们，跟着老司机一起做起来吧！

用料

• 大白菜丝 250g
• 肉丝 50g
• 香菇丝 50g
• 胡萝卜丝 20g
• 笋丝 20g
• 马苏里拉奶酪 160g
• 车达奶酪酱 40g
• 盐 2g
• 黄油 20g
• 春卷皮子 15pc

拉丝的春卷的做法步骤

步骤 1

1. 肉丝拌生粉，30分钟待用。把黄油放入平底锅里，加入酱好的肉丝，煸炒一下。然后把大白菜丝、香菇丝、笋丝、胡萝卜丝一起倒在锅里，翻炒，再加盐、味精，炒至熟出锅，冷透。

步骤 2

2. 然后把两种奶酪拌在冷透的大白菜里，拌匀。

步骤 3

3. 一张皮子包40克馅心，卷紧，刮上面糊，包牢。

步骤 4

4. 炸春卷时，油温在200度左右，炸至金黄色即可。

步骤 5

最后的成品图

拉丝的春卷的小贴士

1. 炸春卷时，油要多一点，起码春卷在油锅里能浮起来。 2. 春卷在油锅里，要不断地翻动，否则颜色会不均匀。 3. 炸春卷时，时间不能过长，否则奶酪会流串出来。

菜谱创建时间：2019-01-10 16:16:53