超级大披萨

作者： 夕阳珍

我老妈和家人都特别爱吃的披萨，做8寸9寸实在是不过瘾，，就想到了用28*28的大烤盘，一炉一个就能大大滴都满足了🤭 （2～3人份）

用料

• 面团：
• 高筋粉 200克
• 水 130克
• 酵母 2克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 橄榄油 15克
• 披萨酱：
• 青豆玉米胡萝卜粒 80～100克
• 洋葱 半个
• 梅林番茄沙司罐头 70～80克
• 橄榄油 1勺
• 水 20克
• 披萨：
• 马苏里拉奶酪碎 180克
• 尊乐牌香肠 2根
• 芝麻菜 一小把

超级大披萨的做法步骤

步骤 1

面团：将水、橄榄油、酵母、糖搅拌融化，加面粉、盐，揉至面团光滑均匀，几乎快出膜状态，然后发酵至二倍大。

步骤 2

披萨酱：发酵的时候，我们准备披萨酱，香肠隔水蒸一下，冷却，切片备用。

步骤 3

不粘锅中倒入一小勺橄榄油，倒入切碎的洋葱煸炒出香味，再倒入青豆玉米胡萝卜丁翻炒片刻，加入少许水（20克），煮一下下。

步骤 4

加入番茄沙司翻炒片刻，像这样子的程度，不要太干，也不要太湿。

步骤 5

出锅，冷却备用。

步骤 6

披萨：将发酵好了的面团轻揉排气，静置20分钟。然后擀成28*28的方形面皮，也可以边擀边用手在周边拉伸，能像印度飞饼那样的手法，更是绝了！这样的饼底有筋道，烤出来，口感会非常好，哈！什么样的手法都可以，只要你喜欢就好…（这步骤，我一个人做的时候没法拍） 擀好的面皮，放入28*28的烤盘，稍稍整理一下，尽量厚薄均匀，再用西餐叉子，在饼皮上随意的戳很多小孔。

步骤 7

铺上披萨酱～（同时预热烤箱）。

步骤 8

撒一层马苏里拉奶酪碎。

步骤 9

再均匀的铺上香肠（这时，你也可随意放入你喜欢的萨拉米、鸡胸肉、海鲜等食材）我这里是一半尊乐香肠，一半卤牛肉。最后再撒上一点点马苏里拉奶酪。

步骤 10

49升烤箱，下层。上火200度，下火220度，12～15分钟（适用于28*28不粘金盘，因其底部面皮不容易烤至金黄其它烤盘请自己做相应调整）。

步骤 11

烤好出炉了。

步骤 12

撒上一小把芝麻叶。

步骤 13

香香的趁热快快吃哦！ 吃不完的，下一顿再吃的时候，预热烤箱180度，重新烤8分钟左右，还是一样会非常非常的好吃😋

超级大披萨的小贴士

⚠️喜欢吃脆脆的底皮朋友，可以在烘焙完成后，抽掉烤架，把烤盘直接放在烤箱的底部，调上火160度/下火230度，继续加烤5分钟即可。

菜谱创建时间：2019-01-10 16:05:25