青椒肉丝

作者： crystal果冻

每次做这道菜一人至少两碗饭。没什么技巧，就是好吃很好下饭

用料

• 青椒 4个
• 猪肉 350克
• 姜 四片
• 葱 一段
• 料酒 1勺
• 盐 1.5g
• 淀粉 1勺
• 酱油 1勺
• 糖 3克

青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉切片再切成条，腌制。大概2g盐，2g胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，搅拌均匀。

步骤 2

一个蛋清加一勺薯粉，搅拌均匀倒入肉中，再加花生油，姜末多一点，拌一分钟，腌制至少三十分钟以上。

步骤 3

准备四根青椒，切丝，大葱切片。

步骤 4

最好用不粘锅，油热，炒瘦肉，大火快速，变色就出锅备用。锅底留油下入青椒和葱丝炒香，如果青椒很多再加一点点盐，不超过1g，倒入已经炒好的瘦肉，放一勺耗油，糖一小勺提味。完成出锅。很简单，但是很香很下饭。

青椒肉丝的小贴士

腌肉用了薯粉会有一点点粘锅，普通锅炒完肉要洗干净锅再炒青椒，不然糊的黑黑的影响美观。 这种腌肉的方法适合各种炒肉，腌出的肉很滑嫩

菜谱创建时间：2019-01-10 13:37:56