炼乳吐司

作者： 妮可爱烘焙

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 165克
• 炼乳 10克
• 奶粉 15克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 25克

炼乳吐司的做法步骤

步骤 1

后油法揉面至完全

步骤 2

26度发酵至两倍大，戳洞不回缩

步骤 3

均分三份（我这是两个吐司）

步骤 4

滚圆松弛25分钟

步骤 5

擀开，自上而下卷起1.5个圈，依次做好，松弛15分钟

步骤 6

取一个卷，正面朝上擀开，翻面卷2.5至3圈，依次做好，同方向放入吐司盒

步骤 7

温度37度，湿度80%发酵至九至十分满

步骤 8

烤箱下层180度，50分钟

菜谱创建时间：2019-01-10 13:11:44