香葱鲜肉千层酥饼

作者： Annie煮妇手记

香葱千层饼全家都爱吃，今天我又加了点肉馅儿，做成了香葱鲜肉千层饼，真的外酥里嫩，太香太好吃了。 闺女吃了又吃，边吃边感慨说：“为什么好吃的东西吃多少都感觉没吃饱呢……”

用料

• 面粉 500克
• 无铝泡打粉 2克
• 温水 300克
• 肉馅 适量
• 香葱沫 适量
• 油盐老抽生抽五香粉 适量
• 孜然粉花椒粉 适量

香葱鲜肉千层酥饼的做法步骤

步骤 1

面粉中放入少许泡打粉，分次加入温水，和成柔软光滑的面团，放一边醒半小时。

步骤 2

醒面的时间准备肉馅：肉馅分次加入少许水沿着一个方向打匀，再加入盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、油，继续打匀打上劲。

步骤 3

面团揪成一把一个的剂子，分别擀成长牛舌状，抹少许油，撒少许花椒粉孜然粉，抹上肉沫，撒上葱末，卷起，竖起来按扁，擀成圆饼。

步骤 4

平底锅加底油，把饼放入锅内，中小火，加盖煎炸，一面金黄后翻面再煎炸另一面。

步骤 5

两面金黄后取出放在厨房用纸上吸一下油，然后上开吃吧，外酥里嫩哦！

香葱鲜肉千层酥饼的小贴士

1.泡打粉不放亦可，我比较喜欢稍微蓬松点的口感所以放了点。 2.煎饼的时候底油稍微多一点，饼是煎炸的感觉，成品更酥脆。不喜欢炸的就少油小火煎。 3.一定要加盖焖一会，不然生肉不易成熟。 4.也可以煎炸完后放烤箱190左右再烤5分钟左右，会更加酥脆。

菜谱创建时间：2019-01-10 13:03:31