用APP打开
空心麻团的做法

空心麻团

4063人浏览 306人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
孔老师教做菜
麻团,也叫麻圆、麻球、煎堆,等等。它是我们小时候吃得比较多的一种早餐,是用糯米粉加白糖和水揉制成形,再入油锅炸制而成。因其呈圆团形,表面又沾裹有芝麻,故名麻团。 麻团色泽金黄、外形浑圆、体积膨大中空,咬一口,表皮酥香,内心软糯香甜,越嚼越有味道,里面绵绵的糯米和外面的芝麻酥皮混在一起也特别香。 今天我发布的这个麻团做法,做出的麻团个个空心,还不开裂,这样我们就可以在家自己动手做麻团了,简单方便又健康,喜欢的你快来试试吧

用料

空心麻团的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水倒入碗内,放入细砂糖,用筷子搅拌融化,糖水备好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉放入糖水碗中,搅成絮状,揉成面团。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑的面团。(也可以留一点点糖水,不够再加,如果水多了加糯米粉。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团揉成小球,大概20g左右。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉搓好所有小球。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出一个小球放入清水中轻轻滚一圈,表面水量也不要太多。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入白芝麻碗中,滚动粘上芝麻。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后拿在手里再滚动几下,让芝麻粘的更紧一些。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒入适量油,油最好是要能盖过麻团的,开小火加热,待油微热,放入麻团。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻团定型后不时用铲子推动炸的均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团。(空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可,大概要7、8分钟。)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出麻球装盘控油。

空心麻团的小贴士

TIPS 1 / 面团一定是要不软不硬,太软的话没法定型,炸好是会软塌塌的。如果太硬了是没办法炸大炸空心的,有可能还会爆裂。 2/ 油炸的过程,一定要全程小火炸。不要油温太高时炸,油温太高,火太大,表面一下成熟了,里面的无法膨胀起来,就没法空心,里面还会没熟,外面已经炸过头了。

菜谱创建时间:2019-01-10 11:32:56
打开App收藏