酱牛肉

作者： 快乐的小鸽子

用料

• 牛腱 1500克
• 黄豆酱 4勺
• 老抽 2勺
• 八角 2个
• 桂皮 半块
• 花椒 20粒
• 姜 5片
• 葱 半根
• 冰糖 20克
• 料酒 3勺
• 生抽 6勺
• 香叶 2片
• 盐 5克/适量

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净，泡水一小时后，沥出放入干净的盆里，将除盐以外的所有配料都加入，用手抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，冬季可以放入阳台。

步骤 2

第二天，将牛肉和配料一起倒入高压锅里，加入适量的水，沒过牛肉即可，加入盐，大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，上气后，中火20分钟，小火10分钟，关火。

酱牛肉的小贴士

盐的量可以在锅开，撇去浮沫后，尝尝汤的咸淡，再放，牛肉没有焯水，原汤出来的味道更好！

菜谱创建时间：2019-01-09 22:08:12