小时候的年味·酸甜菠萝排骨

作者： 花花花小姐1993

酸甜菠萝排骨，酸酸甜甜，无论大人还是小孩，都超级爱吃，从小到大念念不忘那口酸甜不腻，真的超级下饭！！！ 很用心很用心编辑的菜谱 一定要看到最后哦～😋 排骨：排骨含蛋白质、脂肪、维生素以及大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 菠萝：营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。 彩椒：富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、预防感冒和促进血液循环等功效。

用料

• 排骨 300克
• 红甜椒 半个
• 黄甜椒 半个
• 青椒 半个
• 菠萝 200克
• 白醋或红醋 10克
• 盐 5克
• 生粉 适量
• 冰糖 10克
• 细砂糖 20克
• 番茄酱 80克

小时候的年味·酸甜菠萝排骨的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材～洗洗切切～😉 菠萝用盐水浸泡20分钟 彩椒、菠萝洗净后切块，大小形状尽可能切相同些，看起来美观

步骤 2

排骨洗净，再用厨房纸吸干水分，加入5克盐腌制15分钟

步骤 3

排骨裹入生粉

步骤 4

锅里放油（油炸排骨，需放多一些油） 大火烧开以后改为小火，放入排骨油炸 排骨下锅前抖掉多余的生粉

步骤 5

炸完以后捞起装盘 炸两遍，更香脆 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻

步骤 6

进行第二次油炸 开中火 把排骨再次倒入锅里油炸，两分钟左右

步骤 7

炒香彩椒，放3克盐，炒2分钟左右就行了， 装盘备用

步骤 8

开小火，加冰糖（炒糖色)

步骤 9

待冰糖融化后 倒入排骨翻炒 再开中火

步骤 10

最后分别倒入彩椒、菠萝、白醋、细砂糖、番茄酱 翻炒一分钟左右就可以出锅啦😏 撒上白芝麻，摘片薄荷叶装饰～～ 装盘～～～ 酸酸甜甜很美味😍😍😍

步骤 11

营养美味

步骤 12

有年味

步骤 13

看着都流口水～🤤 有木有 哈哈哈哈哈哈

小时候的年味·酸甜菠萝排骨的小贴士

建议白醋改为用红醋，味道会更棒哦～ 第一遍用小火炸，是为了让排骨的内部熟透 第二遍用中火炸，是为了让它的外部酥脆。

菜谱创建时间：2019-01-09 21:28:51