简单快手菜——爽口不油绵软的酸辣鸡胗

作者： DeerDiet鹿府食堂

用料

• 鸡胗 200克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 泡菜 150g
• 青椒 2个
• 仔姜 1个
• 醋 1勺
• 辣椒酱 2勺
• 白砂糖 适量
• 香菜 随意
• 蒜 可选

简单快手菜——爽口不油绵软的酸辣鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗切成薄片备用

步骤 2

如果不好切成薄片，就改刀切成花花，难度系数直线下降，也好吃！

步骤 3

鸡胗切好后，以料酒、盐巴、五香粉腌制着

步骤 4

泡菜切好备用 我自己泡的榨菜和萝卜，自带滤镜

步骤 5

仔姜切片 香菜剁碎

步骤 6

热锅下油 油热了转中火，下仔姜和剁椒

步骤 7

佐料香味出来后，下泡菜，转大火继续翻炒

步骤 8

此时你面临一个抉择 是要吃脆爽的鸡胗， 还是吃绵软的鸡胗？ 其实此时犹豫已经晚了 毕竟我这做法，就是冲着不油去的 而要将鸡胗炒出脆爽的感觉， 油是必不可少的！ 而且得给它腾地方， 现在锅里杂七杂八的， 还没什么油花花， 看来是只有走第二条路了！ 即 倒入鸡胗， 大火翻炒， 让它尽情享受短暂而炽热的青春； 然后给它一碗水， 水里加酱油，醋，白砂糖 大火焖煮

步骤 9

煮啊煮，煮啊煮 你不知道到底煮熟了没？ 其实很快就煮熟了 但是不够软 于是你尝了尝 再加一碗水 继续煮啊煮

步骤 10

终于煮软了 绵软的鸡胗，入味得不行 眼看着还有一点汤汁 就让青椒来收了它们吧！ 放入青椒兄弟 加盐 翻炒均匀

步骤 11

炒两下就好啦 别把青椒炒黄了 关火，放鸡精 搅匀，出锅 完结，撒香菜

菜谱创建时间：2019-01-09 20:55:49