炒鸡好吃的绿豆糕

作者： 罗雅_yaya

超级无敌好吃绿豆糕～ 清爽细腻软绵美味，大爱～ 此配方经我多次调整后甜度刚好，具体可根据自己口味加糖减糖～

用料

• 去皮绿豆 400克
• 麦芽糖 80克
• 细砂糖 160克
• 黄油 65克
• 玉米油或葵花籽油 68克

炒鸡好吃的绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆清洗后用清水浸泡15小时以上，中间换水几次

步骤 2

泡好的绿豆放蒸锅内先大火后中小火蒸40分钟左右，用手能轻轻捏碎即可

步骤 3

料理机加少许水打成细腻的糊状

步骤 4

没有料理机的可以用铲子或者擀面杖压，但是就没有那么细腻了，我这是料理机打的非常细腻，越细腻口感越好

步骤 5

不粘锅里放黄油和植物油，加热至黄油融化，再放入打好的绿豆泥拌匀

步骤 6

加入白砂糖和麦芽糖

步骤 7

中小火，不停地翻炒以免糊锅

步骤 8

锻炼你臂力的机会来了～

步骤 9

注意⚠️炒多久要看你豆泥的含水量而定，水多了就要炒久一点，如果是用铲子压碎的含水量少些就不要炒久了～ 豆沙炒太干不好吃，太湿了不容易成型，这一步也直接影响成品的口感 我的豆沙水量较多，炒到手软😓

步骤 10

炒到豆沙抱团就ok了

步骤 11

稍冷却后取出分成40克一份

步骤 12

用模具压好脱模，模具上抹点油可以防粘

步骤 13

成品

步骤 14

放冰箱冷藏后口感更佳，冷冻后也可作雪糕吃~

步骤 15

真的是太好吃啦！

步骤 16

包装好送人也美美哒～

步骤 17

赶紧动手做起来吧～

菜谱创建时间：2019-01-09 19:52:18