黄米蒸排骨

作者： 表情_符号

在店里吃过这个菜，超级好吃的说～ 这算是依据我个人口味改良过的黄米排骨，朋友们都很喜欢

用料

• 排骨(我买的是带脆骨，没有脆骨的话最好是买肋骨) 400-500克
• 黄米 200克
• 红薯(中等大小) 1个
• 葱花 少许
• 腌排骨：
• 生姜 3片
• 小米椒 1-2根
• 料酒 1勺(陶瓷汤勺大小)
• 生抽 2.5勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 甜面酱or黄豆酱 1勺
• 盐 四分之一勺
• 糖 四分之一勺
• 芝麻油 1勺

黄米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，用水泡半小时，把血水泡出去。

步骤 2

清理好的排骨，加入腌排骨的酱料，腌制2小时过更长时间。

步骤 3

黄米洗干净，泡半小时。 红薯去皮切块，洗干净后铺在碗底。

步骤 4

黄米沥干水分。 将腌好的排骨均匀裹上一层黄米，平铺在红薯上。把用剩的黄米平铺在排骨最上面，并将腌排骨剩下的酱料浇在黄米上。

步骤 5

蒸锅上气后，中火蒸1-1.5小时(一定要加足水)，时间到了之后，焖10分钟，最后撒上葱花就可以吃啦～

黄米蒸排骨的小贴士

一定要用黄米！！！黄米有粘性，小米没有，小米做出来的就粒粒分明，黄米做出来的就黏黏糊糊，我喜欢黏黏糊糊的

菜谱创建时间：2019-01-09 15:14:56